نرگسی کوفتے

 نرگسی کوفتے

اجزاء:

قیمہ ---- ایک کلو

ادرک لسہن پسا ہوا ----- ایک کھانے کا چمچ

نمک ---- حسب ذائقہ

پیاز ---- دو عدد درمیانی

لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک کھانے کا چمچ

ہری مرچیں ---- تین سے چار عدد

ہرا دھنیا ---- آدھی گٹھی

بھنے ہوئے چنے ---- چار کھانے کے چمچ

ڈبل روٹی کے سلائس ---- دو عدد

انڈے ---- نو عدد

گریوی کے اجزاﺀ

پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- دو عدد درمیانی

ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ

نمک ---- حسب ذائقہ

لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ

دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ

ہلدی پسی ہوئی ---- آدھا چائے کا چمچ

سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ

ثابت گرم مصالحہ ---- ایک کھانے کا چمچ

دہی (پھینٹا ہوا) ---- ایک پیالی

کوکنگ آئل ---- آدھی پیالی

ترکیب:

قیمے میں کوفتے کے تمام مصالحے ملا کر دو مرتبہ پیس لیں-ایک انڈا شامل کر کے اچھی طرح ملائیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-آٹھ انڈوں کو سخت سا ابالیں٬ ہاتھوں کو ہلکا سا چکنا کر کے قیمے کو اچھی طرح انڈوں پر لپیٹ دیں- چاہیں تو دھاگے سے باندھ کر اچھی طرح محفوظ کر لیں- دوبارہ سے گریوی بنانے تک فریج میں رکھ دیں-